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大暑时节推荐两膳:鸡汤豌豆泥,山楂甘麦汤

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发表于 2018-7-24 09:28:32 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
阳历7月正值大暑节气,可以说到了一年中最热的时候。俗话“小暑接大暑,热得无处躲”“小暑大暑,上蒸下煮”都说明了这一时期的炎热。
这一时期又是一年当中阳气最盛、湿气最旺的时期,养生要注意祛湿及保护阳气。饮食宜以清淡为主,注意补充水分、维生素和无机盐,应多吃具有祛暑利湿、清热解毒的食物,但要注意不可过食生冷以免脾胃受寒。此外,由于夏季心火旺盛,心火克肺金,饮食上还应适当减苦增辛,以养肺气。


鸡汤豌豆泥
原料:豌豆100克,鸡汤一碗,精盐1克。
做法:将豌豆洗净,放入搅拌机中,加半碗鸡汤打成豌豆泥。置火上,放入豌豆泥,加另半碗鸡汤煮沸熟后,加精盐调味即成。
功效:
炎热夏季出汗较多,最易丢失津液,需注意补充水、电解质及维生素,并多选择具有生津止渴功效的食物。从营养学角度上来看,豌豆富含B族维生素、胡萝卜素、钙、磷、钾、镁、锌等多种维生素及矿物质,加入鸡汤制成豌豆泥不但味道鲜美促进食欲,还有助于补充汗液丢失的营养素。
从中医角度上来看豌豆味甘,性平,具有补中益气、健脾和胃、生津止渴、利小便、止泻痢等功效,适于夏天食用能生津液,治疗胃热烦渴。由于豌豆还有通乳的功效,因此这款鸡汤豌豆泥不但适合夏季食用,对于产后乳汁不下也有较好的食疗作用。
山楂甘麦汤
原料:山楂,甘草、麦芽,荷叶各50克。
做法:将山楂、甘草、麦芽清洗干净,放入砂锅,加适量的水,置于火上,煮沸十分钟后放入荷叶,立即盖上锅盖离火。五分钟后,去渣取汁,即可饮用。
功效:
炎炎的夏日人们易受暑邪侵犯且常饮食倦怠,往往喜欢食用生冷食物来祛暑增食欲,却常常发现效果不显著,有时甚至适得其反。究其原因同过食生冷,导致脾胃受寒有关。殊不知一些传统的消暑汤不但能祛暑,还有生津止渴促食欲的功效,山楂甘麦汤就是其中之一。
山楂可消食健胃,行气散瘀、降脂减肥;甘草可清热解毒、润肺止咳;麦芽可行气消食,健脾开胃,退乳消胀;荷叶可清暑利湿、升发清阳、凉血止血。四者合用具有消暑解渴,健脾消食的作用,对于暑天的食欲不振有较好的防治作用。

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